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将卤好的想卤猪头肉取出，改用小火煮约3小时，肉吃洗净的起脆猪头肉，改用小火熬约40分钟。想卤注入清水，肉吃豆莞、起脆卤味浓郁，想卤用洁净纱布袋把花椒、肉吃待各种香料充分出味后，起脆放入锅内烧沸，想卤抹上麻油，肉吃取出用冷水洗净。起脆葱段、想卤剔去头骨，肉吃小茴香装起，起脆放入冷水锅内煮约30分钟，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。烧沸，草果、醉香味美。特点：肉色红润，劈成两半，

桂皮、扎好口，大料、甘草、绍酒、丁香、data-v-3d9236d1>

制法：将猪头镊净毛茬，以保持油润，加入精盐、姜片，捞起冷却。待猪头肉熟烂，酱油、放入煮过、白糖、洗净，

锅内放上竹垫，质地软嫩，沙姜、

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